我们不要小瞧蚝油生菜这道传统甘旨，现如今它仍旧活泼在各种宴席上，不只丝毫不差劲于其它各式菜肴，并且在各种素菜中的名声最为嘹亮，很少会呈现剩菜的状况，表面新鲜碧绿，吃起来洪亮又爽口，深受各类人群的喜爱与追捧，除了做法简略以外，营养价值也是蛮高的。

凡是懂得烧菜的人，家中都会备上1瓶蚝油，平常烹饪各种菜肴的时分都会用得上，它毕竟是从牡蛎中浓缩出来的液体，具有蚝香浓郁、滋味鲜美、营养价值高级特色，是制造各种广式菜肴必备的调味料之一，蔬菜或许肉类充沛吸收了它特有的海鲜滋味今后，会变得愈加的甘旨，其间蚝油生菜便是最为经典的代表。

蚝油生菜这道传统甘旨，独自依托蚝油来提鲜是肯定行不通的，还得在适量的蒜末和其它佐料合作下，熬出来的酱汁才会具有蒜香扑鼻、鲜浓味美等特性，除了生菜以外，它还适用于各种时令的蔬菜，比方：上海青、甘蓝等等，做法既简略，又不会丢掉很多的营养物质。

制造蚝油生菜，我们最关怀的问题便是酱汁的调制办法，各种佐料的用量装备便是其间最为要害的环节之一，正常状况下是：

1/3勺生抽，1/6勺老抽，盐、白糖、胡椒粉、鸡精少数，清水2勺，水烧开后，再倒入提早勾兑好的水淀粉（水和粉的份额为1：3，或许1：5，这样勾兑出来的芡汁，色泽会显得十分的透亮），浓缩出来的料汁滋味会变得鲜美备至。

食材配料：生菜、蚝油、盐、鸡精、白糖、大蒜、食用油、生抽、水淀粉。

制造进程：

首要，预备几片鲜甜脆绿的生菜，把它清洗洁净后，再把它们装入盘中备用。

起锅烧水，一起，参加1勺盐进去，以及少数的食用油，待水烧开后，再把生菜倒入水中，煮熟后捞出、摆盘备用。

另起锅再烧油，油热后，先放入适量的蒜末，小火炒至微黄后，再参加少数的蚝油、生抽，再来2勺清水，汤汁烧开后，再添入少数的盐、鸡精、白糖调口，最终，再淋入1勺水淀粉勾芡，再转大火把它们熬至黏稠状况。

最终，再把熬至黏稠的料汁淋入生菜中去，家常版蚝油生菜制造完结，口味鲜浓味美，口感爽脆鲜甜，平常恰当吃点素菜，对身体好处良多，不要老想念的吃肉。

温馨提示：

制造蚝油生菜时，生菜是要提早焯水的，这样吃起来就不会给肠胃增加额定的担负，某些人群吃生食十分简单出问题（闹肚子等等），主张我们将它们煮熟后再食用。