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为什么加工食物一吃就停不下来损伤大脑是年轻人的独爱

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-08 作者:责任编辑NO。蔡彩根0465

版权申明:本文首发自【瘦龙健康】,我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。免责声明:以下的文字,不做任何医疗建议,只

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急躁、不爽、无聊、有压力,怎么样才能抚慰我这颗躁动的心?

唯有吃点垃圾食品,吃完就开心了、快乐了、过瘾了,这是很多年轻人的日常。

实际上,比起毒品,有些食物更容易让人上瘾,他们是一大帮科学家研发的,他们的目的只有一个,就是让你上瘾,一吃就停不下来

现在,我们把这些食物命名为“垃圾食品”

很多年轻人一看到这些食物,还没打开包装袋,就已经开心得像个孩子,口水直流三千尺了。

图片来自:m.sohu.com

咬一口,一种醉人的味觉享受立刻涌遍全身,点亮所有的快乐感官,只有吃到下一口,才能把这种快乐延续下去,要不,就会有一种被剥夺的痛苦,这就是让你停不下来的根本原因。

垃圾零食不光味道好,大部分还很便宜,在快餐店、火车站、加油站、小卖部、停车场、电影院……到处都能买到。

人们用“垃圾”食品来命名糖果、薯片、汉堡、奶茶、饼干,这些零食不仅对人无用(没什么营养),还会向人体输送大量“加工垃圾”。

今天这篇,我们来聊聊,“垃圾”食品是怎么产生的?它到底有什么危害?吃多了怎么办?如何科学的抵抗它的诱惑?

“垃圾”食品,从何时流行起来

“垃圾”食品最早源于美国,19世纪以前,人类的食物几乎都取自当地近于纯天然的食材,那时精加工食品还没有开始出现。

工业化以后,食品制造商为了减少相关成本,提高效率,开始用没什么营养价值的、更廉价的食材,采用工业化的快速制备方法,更进一步降低了食物里的营养。

19世纪20年代,面粉的工业化,推动了“垃圾”食品时代的到来,面粉研磨技术的革新以及交通运输业的发展,将廉价的白面粉带给大众。

工业的兴起,把人类从农村吸引到城市,食品供应商把他们的车直接停放在工厂大门外,向饥饿的工人提供第一批“快餐”。

1893年,美国正式出现第一个垃圾食品—— Cracker Jack,这是一种由爆米花、蜜糖和花生混合而成,又甜又咸的食品。

(现代的Cracker Jack)

它由Frederick 和 Louis Rueckheim在芝加哥世界博览会上推出,这个配方在当时也并算不上新奇,但Rueckheim两兄弟是营销天才,他们给每个盒子里都设有一个奖品!大大激发了人的购买欲望。

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到1916年,Cracker Jack慢慢的变成了当时世界上销量最好的零食。

“垃圾”食品这个词,在1972年第一次使用,但它真正开始流行起来,则主要是由1976年流行的一首新歌“Junk Food Junkie"带动起来的。

20世纪后半期,“垃圾”食品和快餐的开始爆发式增长,制造业、包装技术以及运输业的革新,使“垃圾”食品从一种新奇的吃法,很快发展成为数百万人(尤其是儿童)的固定饮食。

而且,所有的大公司都雇佣了一大批食品科学家,不断研究食物的口感、风味和质地,挖掘怎样才能不断激发人的食欲,让人吃了还想吃。

一直到现在,廉价的白面粉仍然是很多“垃圾”食品(汉堡、点心、饼干)的基础原料。

我们都知道吃“垃圾”食品很不健康,但就是戒不掉。

为什么戒不掉垃圾食品?

Witherly是个食品学家,他过去花20年的时间,研究到底为什么“垃圾”食品比其他食物更容易上瘾。

最后他发现,当吃好吃的食物时,有2种因素在起作用。

一是口感,对感官的刺激,包括味觉和嗅觉的刺激,所有“垃圾”食品都有一个共同的显著特征——口感好。

很多食品公司甚至不惜花费上千万的,请最懂食品和心理的科学家,做各种实验,评测,只为研究和开发一种理想的口感,还有那一声轻脆的“嘎嘣”声。

甚至,有价值4万美元的人工咀嚼装置,可以精确计算吞食一个薯片所需要的压力值。

第二,食品厂家一直在寻找一种油、盐、糖的完美组合,刺激大脑,让人回味无穷,吃完一个还想吃下一个。

人的大脑喜欢新奇感,“垃圾”食品能带来一种独特的味觉体验,大脑感觉不到厌倦。

所以,你吞完一整袋的薯片之后,又会迫不及待地打开另一袋,这就是垃圾食品的魔力。

一群高智商的科学家在研究,如何让你吃多,停不下来,对于普通人来说,只能做待宰的羔羊,根本就无法控制自己。

他们不会告诉你,垃圾食品可能伤害你的大脑,控制你,让你长胖,他们可能会教育你,随便吃,吃完你多做运动就好,我们正真看到可乐公司总是赞助体育赛事,这是有原因的。

实际上,吃完垃圾食品,你会变得很不爱运动。

“垃圾”食品不仅让你长胖,还伤脑

很多“垃圾”食品吃了,短期并看不出有什么影响,可长期吃下去,不仅会使人营养不良,还会有很多慢性疾病悄悄盯上你,最主要的是伤害你大脑。

让人有持续的疲劳感

如果你常感到疲劳,问一下自己,是不是最近“垃圾”食品吃多了。

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虽然暴食一顿快餐或零食以后,能让人感到满足,但它们往往缺乏人体的必需营养素(比如矿物质,维生素,脂肪和蛋白质)来维持能量和健康。

如果你一饿就吃“垃圾”食品,你可能会常常感到能量不足,有长期的疲劳感,严重时甚至会影响正常生活。

蛋白质对肌肉形成很重要,脂肪对于维生素ADEK吸收很重要,而垃圾食品主要的成分是糖分和碳水化合物,还有很多抗营养物质,经常吃这些,很容易导致营养不良。

垃圾食品可能会引起青少年抑郁

青少年是身体发育的关键时期,体内激素的变化,使他们非常敏感,容易产生情绪波动和行为上的改变。

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这时,健康的饮食对维持激素平衡至关重要,而“垃圾”食品根本无法提供足够的营养给他们。

经常刺激大脑分泌多巴胺,对食物上瘾,这些食物还可能会导致激素紊乱,会大幅度提升抑郁的风险。

损害消化系统

常吃“垃圾”食品的人,都或多或少出现过肠胃的问题,比如反酸和肠易激综合征。

这是因为大多数“垃圾”食品都被油炸了,这些不健康的油大量存放在胃里,会导致肠胃很不适应,最伤肠胃。

有的“垃圾”食品让人辣得过瘾,却会刺激肠壁,严重时可能引发肠胃炎和肠漏。

想改善消化系统,肠道功能,首先第一条,先别吃这些加工垃圾食品。

容易引起血糖过山车

“垃圾”食品大多都含大量的精制碳水,吃的过程中,胰腺会出动大量的胰岛素来降低血糖。

而吃完后血糖又会迅速下降,血糖的骤升骤降会让人感到烦躁,并进一步增加你对“垃圾”食品的渴望。

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血糖过山车式的起伏,长期下去也会增加患糖尿病、脂肪肝、痛风等慢性病的风险。

垃圾食品,伤害大脑功能

“垃圾”食品里大量的的“坏”脂肪酸——反式脂肪酸,可能会取代大脑中原有的健康脂肪,从而干扰正常的信号转导过程。

最新研究发现,吃“垃圾”食品太多的女性,大脑中沉积的β-淀粉样蛋白更多,而且会对大脑造成不可逆转的伤害,增加患痴呆症的风险。

Women who eat a diet filled with unhealthy junk food have higher rates of the hallmark Alzheimer’s protein beta-amyloid in their brains - putting them at greater risk of developing dementia.

所以,千万别让家人和孩子吃垃圾零食,这些食物,真的要伤害他一辈子。

容易让人发胖,增加慢性疾病的风险。

你之所以对薯片薯条那么着迷,是因为它里面很多很多精制盐和提味的调料。

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长时间体内积累大量不健康的脂肪和太多添加剂,容易让人发胖,提高血压和甘油三酯水平,增加心脏病风险,还会对肾脏造成较大的负担,影响肾脏健康。

我们之前专门写过文章,最伤肾的是高碳水,高糖饮食。相关阅读最伤肾的东西,原来是它们,很多人每天吃好几碗...

看到这里,不难看出,廉价的碳水、脂肪和各种添加剂,是导致“垃圾”食品不安全的重要的因素。

暴食“垃圾”食品,怎么办?

人人都知道垃圾食品不健康,但是,很多人都离不开垃圾食品,大部分人都有一个心理,我就吃一点点,没事吧。

而只要我们一开始吃,就停不下来,吃的时候很爽,可吃完又很痛苦,这种痛苦可能不仅有身体上的,还可能有精神上的,比如肚子难受,或者心理上的自责,自我否定,负罪感等

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首先,心理上要接受自己,这很正常,几乎每个人都有过这样的经历,我们不需要咬紧牙关地克制自己,因为压力也很容易让我们暴饮暴食

也不用通过刻意节食来缓冲身体,偶尔放开吃一次,只要不是经常吃零食就可以。

那食物已经进了我们的肚子,时间也不会倒流,催吐也不建议,有什么办法可以使身体尽快调整过来呢?

健康的饮食,可以帮我们清理“垃圾”,尽快消除食物对我们身体造成的伤害,使消化和能量水平恢复正常。

要喝水

暴食一顿零食后,不管你吃的是什么,多喝水一般都不会错,水能帮助你消化垃圾食品,也能帮助你尽快排出体外一些添加剂和毒素。

吃鱼和海鲜

你有没有发现,你不暴食海鲜,和鱼类,鱼和海鲜属于高蛋白食物,可以给你提供充足的能量和持久的饱腹感,这样你就不用吃着上顿想下顿,对食物的渴望也就不会那么强烈了。

像三文鱼、金枪鱼之类的脂肪鱼,也富含欧米伽3脂肪酸,能够在一定程度上帮助抵抗炎症。

补充酸奶

酸奶中含有大量益生菌,有利于肠道消化,好的肠道可以排掉体内不需要的垃圾,减少食物可能带来的肠道炎症问题。

但应注意最好选择无添加糖的希腊酸奶,这种酸奶比普通酸奶,碳水减半,蛋白质翻倍,益生菌更丰富。

是肠道很好的保养品,再搭配蓝莓等莓类浆果,补充点维生素,效果可能更好。

深绿色蔬菜

上海青、西兰花和羽衣甘蓝等,这些绿色蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化物,可以使身体排毒更高效。

吃鸡蛋

鸡蛋不仅蛋白质含量高,而且还含有胆碱,有助于对抗炎症,也可以提升神经功能和认知功能,提高大脑专注力。

喝绿茶

喝绿茶不仅能补水,清新口气,还能帮助缓解暴食零食以后产生的腹胀问题。

吃点生姜

如果吃一天油腻的食物,让你恶心反胃,可以试着吃点生姜或喝姜汤,能够在一定程度上帮助缓解症状。

生姜还有利于消化,可以让你在一顿重口味的大餐后,肠胃不至于太难受。

苹果醋

苹果醋能助消化,可以调水喝,也能当做酱料放进蔬菜沙拉里。

如何避免吃垃圾食品?

除了补救,最重要的还是要做到不吃,看到垃圾食品,不心动,不流口水,不冲动购买。

我以前也爱吃垃圾食品,特别是那种麻辣锅巴、麻辣小鱼等等,现在我基本上不会再想吃了。

下面是我的一些建议,你们可以参考。

降低食欲,脂肪和蛋白质吃够

如果你离不开垃圾食品,首先要想办法降低自己的食欲。

最容易降低食欲的方式就是低碳饮食,因为它可以稳定血糖,让人产生食欲的第一个原因就是低血糖,每天做血糖过山车,非常容易让人食欲旺盛。

当然,平时食物一定吃够,特别是脂肪和蛋白质,肉肉吃够了,轻松一日一餐,如果你吃米面糖,这顿吃再饱,下一顿也很快就饿了。

让自己忙起来,不能太无聊

暴食垃圾食品的另外一个原因,就是因为太无聊,要给自己做一些每天的计划,如果你脑子里面都是要完成的事情,就没有太多时间去考虑应该吃什么了。

减少正面刺激,眼不见,心不烦

很多人,只要一看到它们,就会被磁铁一样吸引住,所以,还有一个办法,就是眼不见心不烦,就是别让它老在你面前晃悠

少逛超市,便利店,夜市,回家老老实实呆着,看看书,听听音乐,或者看一个电影,都是不错都选择。

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看到包装食品,你也可以遵循“5种成分原则”,如果某个食品包装袋上,成分超过了5种,你就把它乖乖放回去。

想吃了多买一些天然的食材,好的肉类、脂肪、蔬菜等等,自己花点时间做一顿天然的美味吧。

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学会缓解压力,别让自己

另外,当你压力过大或情绪低落时,身体便会不自觉地听从“垃圾”食品的召唤。

我们都会有压力大的时候,学会正确处理压力,也能够在一定程度上帮助避免暴食零食

可以出去找朋友散散心,或者做一些自己最喜欢的运动,参与一些艺术活动,比如说画画、读书会、陶艺等等,能够在一定程度上帮助平复自己的情绪。

关键的瘦龙说

为了扩大销量,很多食品公司不惜花费重金,专门研究口感,不断刺激人的味蕾,让人越吃越想吃。

“垃圾”食品并不是真正的食物,营养少,热量高,还刺激食欲,伤害大脑,研究者只是为了满足消费者的口感,并不是为了营养。

当然,偶尔吃一些,问题不大,但是,如果你经常暴食垃圾食品,把“垃圾”食品当饭吃。

可能破坏消化系统,让你变胖,增加糖尿病、脂肪肝、慢性肾病等慢性疾病的风险,对大脑还能造成不可逆的损伤,增加痴呆症的风险。

以我个人的经验来看,天然的食物吃得越多,对它的渴望就越小

低碳后,我以前常吃的很多“垃圾”食品,诸如甜点、面包、奥利奥、冰淇淋、麻辣小零食等,还有披萨汉堡等以前常吃的快餐,几乎都很少吃了。

逛超市时,我能感觉到,对零食的渴望没以前那么强烈,我不仅没有因为不吃垃圾食品而变得不开心,反而精神状态比以前好很多。

吃垃圾食品,可以给你带来很短暂的快乐,长期来说,会让你精力越来越差,越来越容易否定自己。相关阅读『肥宅快乐水』的骗局,这个月刚刚被发现...

不管是减肥也好,要健康也好,如果你看到垃圾零食不再嘴馋,你就成功了一半。

(叼叼完了,是不是又说多了?)